Vår favoritt oppskrift på pannekaker!
Pannekaker kan vel nesten sammenlignes med eventyr og vandrehistorier. Det finnes utallige varianter av dem men bår det kommer til stykket så er resultatet i bunn og grunn det samme.
Som sagt finnes det tusenvis av varianter på oppskrifter på gode pannekaker. Oppskriftene varierer i forhold til menge, innhold og tilbehør. Men når det kommer til stykket er det små avvik fra oppskrift til oppskrift men det er kanskje disse små forskjellene som gjør den store forskjellen.
Det som er vel så viktig som selve oppskriften på pannekaker er hvordan du steker dem. Hvor varm skal platen være, hvor mye fett skal i pannen, hva slags type fett bør brukes, hvor stor skal steikepannen være og hvor tykke skal pannekakene vær? Dette er vanlige problemstillinger som selvfølgelig får nesten like stor betydning for resultatet som selve oppskriften på røren.
Vår favoritt oppskrift på pannekaker:
- 3 egg
- 4 dl hvetemel
- 9 dl h-melk
- 1/2 ts salt
- 1 ss sukker (kan sløyfes dersom du har mye søtt som tilbehør)
- 1 ss smeltet smør (helst meieri smør)
Bland først eggene med halvparten av melken og visp godt. Tilsett deretter smør mel og salt og visp frem til du får en jevn og fin røre før du tilsetter resten av melken. La gjerne røren svelle 20-30 minutter før du starter stekingen.
Hell en liten sleiv med røre i stekepannen slik at hele flaten dekkes med et tynt lag, ikke bruk for stor panne da det kan bli vanskelig å snu pannekakene uten å ødelegge dem. Stek vaflene på middels varme og ta litt smør (helst meieri smør) i pannen før hver pannekake. Pannekakene stekes på begge sider slik at de får en gylden lys brun farge. Dersom de ble mer sorte enn bruen må temperaturen skrus ned før neste pannekake.
Brett, rull eller legg pannekakene flatt oppå hverandre når de er ferdige slik at de holder mest mulig av varmen og ferskheten frem til servering.
Serveringstips:
Pannekaker serveres normalt med sukker og/ eller syltetøy (jordbær, bringebær og blåbær er mest vanlig). Enkelte plasser i landet er det vanlig å servere flesk/ bacon innbakt eller som tilbehør til pannekaker. Pisket krem og/ eller iskrem er også populært tilbehør. Uansett hva man velger er nok de fleste enig i at man helst skal holde seg til en, maks to typer tilbehør på samme pannekake.
Et annet tips er å legge pannekakene flatt oppå hverandre med ønsket tilbehør mellom hvert lag. Deretter serveres pannekakene som en kake hvor det skjæres ut kakestykker.
Lykke til!